担担面

【菜名】担担面
【所属菜系】浙江菜
【特点】口味鲜香，稍微咸辣，面条滑软，别有风味。
【原料】主料：面条500克，小白菜(或菠菜)净重250克。
调料：香油25克，大油50克，麻酱50克，酱油100克，净葱25克，芽菜50克，辣椒油75克。
【制作过程】(1)用香油将麻酱调稀。
葱切成小葱花。
芽菜(或用冬菜代替)洗净后用刀剁成细末。
将全部调料分成5碗。
(2)用开水把面条煮熟，加入小白菜稍烫一下一起捞出也分成5分放入碗中即成。